Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier

336133
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier
Av: Neikell, Jenny, 1976-
Utgivningsår: [2020]
Språk: Svenska
Medietyp: Bok
Förlag: Norstedts
ISBN: 978-91-1-310729-5
Anmärkning:
Innehållet tidigare publicerat i författarens: Fermentera ; Fermentera 2.0
Omfång: 283 sidor : illustrationer ; 25 cm
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
Succ$/eböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!
Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!

Här finns titeln:

Loading...

Andra titlar av samma författare

305509
Av: Neikell, Jenny
252314
Av: Neikell, Jenny

Liknande titlar

316928
Av: Peterson, Shane
305509
Av: Neikell, Jenny
322119
Av: Palmcrantz Aziz, Erica
68862
Av: Nilson, Siv
322118
Av: Björk Tengå, Cecilia
140996
Av: Swanberg, Åsa
252314
Av: Neikell, Jenny
254410
Av: Landqvist, Malin
239859
Av: Åkerberg, Johan
211944
Av: Schwartz, Oded
212271
Av: Cellton, Olle T.
263529
Av: Peterson, Shane
Av: Ejlersen, Søren
Av: Ingemann, Ditte
268027
Av: Fleischman, Will
273871
Av: Bergström, Petter
324709
Av: Andersson, Alf
103547
Av: Andersson, Alf
100821
Av: Schöneck, Annelies
51798
Av: Hedh, Jan
Av: Andersson, Klas
75719
Av: Bojs, Karin

Taggar

Alex författarlexikon

Loading...

Biblioteket i Ankarsrum

Du kan hämta medier

Måndag: 16.00–19.00

Covid-19

Biblioteket är stängt som mötesplats. Vi erbjuder avhämtning av medier. Återlämning görs i bibliotekets bokinkast.

Biblioteket i Gamleby

Du kan hämta medier

Måndag: 10.00–13.00, 14.00–19.00
Tisdag: 10.00–13.00, 14.00–17.00
Onsdag: 10.00–13.00, 14.00–17.00
Torsdag: 14.00–19.00
Fredag: 10.00–13.00

Covid-19

Biblioteket är stängt som mötesplats. Vi erbjuder avhämtning av medier. Återlämning görs i bibliotekets bokinkast.

Västerviks stadsbibliotek

Du kan hämta medier

Måndag: 10.00–19.00
Tisdag: 10.00–19.00
Onsdag: 10.00–19.00
Torsdag: 10.00–19.00
Fredag: 10.00–17.00
Lördag: 11.00–14.00

Covid-19

Biblioteket är stängt som mötesplats. Vi erbjuder avhämtning av medier. Återlämning görs i bibliotekets bokinkast.

Biblioteket i Överum

Du kan hämta medier

Onsdag: 16.00–19.00

Covid-19

Biblioteket är stängt som mötesplats. Vi erbjuder avhämtning av medier. Återlämning görs i bibliotekets bokinkast.

Postadress:

Västerviks kommun
Västerviks bibliotek
593 80 Västervik

Följ biblioteket på

Om webbplatsen