Japanska bakverk [Elektronisk resurs]

318159
Japanska bakverk [Elektronisk resurs]
Japanska bakverk [Elektronisk resurs]
Av: Ventura, Ai
Utgivningsår: 2019
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Natur & Kultur ; Elib (distributör)
ISBN: 978-91-27-16121-4 91-27-16121-8
Anmärkning:
E-bok
Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser lätt och fluffigt, krämigt och segt och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn. I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning. Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado./Innehållsbeskrivning från Elib

Andra titlar av samma författare

Liknande titlar

334677
Av: Andersson, Annelie
331020
Av: Andersson, Linda
331961
Av: Hansson, Linda
298437
Av: Cellton, Olle T.
278775
Av: Larsson, Linus
274259
Av: Lindeberg, Daniel
315768
Av: Öhrn, Mia
Av: Pousette, Ulrika
329189
Av: Mandelmann, Marie
Av: Mandelmann, Gustav
329196
Av: Hamid, Camilla
278769
Av: Johansson, Martin
316943
Av: Kleberg von Sydow, Ebba
336765
Av: König, Catarina
325572
Av: Djuphammar, Lena
324107
Av: Gerhardsen, Hanna
321781
Av: Ekengren, Stefan
321782
Av: Bruce, Daniel
284616
Av: Warsén, Jenny
332875
Av: Warsén, Jenny
277572
Av: Taylor, Tareq

Taggar

Alex författarlexikon

Loading...